Gà luộc là 1 món ăn quen thuộc, đặc trưng luôn góp mặt trong thực đơn của mọi gia đình mỗi dịp Tết đến xuân về, tuy nhiên nhiều quá thì làm sao ăn cho hết đây?
1. Miến gà xào
Miến xào gà là một món ăn dân dã, quen thuộc mà hầu như ai cũng đã từng thử qua ít nhất một lần trong đời. Nhưng hôm nay, chúng ta sẽ biến tấu món này bằng cách sử dụng thịt gà đã luộc thừa từ những ngày Tết. Đây không chỉ là một cách tiết kiệm nguyên liệu mà còn tạo ra một món ăn thơm ngon và lôi cuốn mà bạn sẽ không thể nào từ chối.
Nguyên liệu làm Miến xào gà cho 2 người:
– Đùi gà luộc; miến
– Cà rốt; cải ngọt; củ cải khô; ớt chuông; nấm hương
– Cây hành lá; hành tím; tỏi
– Dầu hào; dầu mè; dầu ăn
– Gia vị thông dụng
Cách chế biến Miến xào gà:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
– Gà đã luộc sẵn: Gà sau khi luộc chín, bạn cắt thành miếng vừa ăn.
– Miến: Đặt miến vào nước ấm khoảng 30 độ và ngâm khoảng 20 phút để miến nở mềm, sau đó vớt ra để ráo.
– Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, và thái thành những sợi mỏng.
– Ớt chuông: Bỏ ruột, rửa sơ, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.
– Hành lá: Rửa sạch và cắt thành khúc.
– Cải ngọt: Rửa sạch và cắt thành từng khúc vừa ăn.
– Hành tím: Bóc vỏ, sau đó cắt 1 củ nhỏ và băm nhuyễn.
– Nấm hương: Rửa sạch bằng nước muối pha loãng và cắt thành miếng vừa ăn.
– Củ cải khô: Cho nước sôi vào trụng sơ khoảng 10 giây, sau đó vớt ra để nguội.
Bước 2: Làm sốt xào
Trong một chén, trộn 50ml nước lọc, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê bột canh, và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Khuấy đều cho các gia vị hòa tan vào nhau.
Bước 3: Xào thịt gà
Đặt một chảo lên bếp và đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho 1/2 phần hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp theo, thêm thịt gà vào xào khoảng 4 phút cho đến khi thịt chín và săn lại. Sau đó, tắt bếp và cho thịt gà ra dĩa.
Bước 4: Xào miến
Bắc lại chảo lên bếp và thêm 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho phần hành tỏi băm nhuyễn còn lại vào phi thơm. Tiếp theo, thêm cà rốt và cải vào xào sơ trong vòng 1-2 phút, sau đó cho ớt và nấm hương vào xào chung khoảng 2 phút nữa. Đặt miến vào chảo và xào đều. Sau đó, tưới từ từ nước sốt đã chuẩn bị lên miến và xào đến khi miến chín mềm. Cuối cùng, thêm thịt gà, củ cải khô, hành lá, và hành tím vào chảo và xào thêm khoảng 2 phút nữa.
Bước 5: Thành phẩm
Món miến xào gà hoàn thành với màu sắc hấp dẫn. Rau củ giữ được độ giòn, miến mềm, thịt gà thơm ngon. Khi ăn, bạn có thể vắt thêm chanh và dùng kèm với tương ớt và nước tương để tạo thêm hương vị đậm đà.
2. Bún măng gà
Nguyên liệu làm Bún măng gà cho 4 người:
– Gà đã luộc; Măng khô; Bún;
– Bột nghệ; Sả
– Dầu ăn
– Hành tím
– Gia vị thông dụng (Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay)
Cách chế biến bún măng gà:
Bước 1: Sơ chế măng khô
Măng khô sau khi mua về, ngâm qua đêm để loại bỏ bụi bẩn và giảm độ hăng. Thay nước 2-3 lần trong quá trình ngâm để loại bỏ mùi hăng còn tồn đọng. Rửa sạch măng sau khi ngâm, sau đó đun luộc cho đến khi măng mềm có thể xé sợi được. Sau khi luộc, vớt ra và rửa sạch lại một lần nữa. Cuối cùng, xé măng thành sợi vừa ăn.
Bước 2: Ướp gà
Gà đã luộc, bạn chặt thành những miếng vừa ăn và ướp cùng một muỗng cà phê muối, hai muỗng cà phê bột ngọt, hai muỗng cà phê hạt nêm, hai muỗng cà phê đường, một muỗng cà phê tiêu xay, một muỗng cà phê bột nghệ, một muỗng cà phê sả, và một muỗng cà phê hành tím băm nhỏ. Trộn đều thịt gà với gia vị và để gia vị ngấm trong vòng 30 phút.
Bước 3: Nấu nước dùng
Bắc chảo lên bếp và phi thơm một muỗng cà phê hành tím băm nhỏ. Sau khi hành tím đã ngả màu, thêm măng khô đã xé sợi vào và xào. Thêm một muỗng cà phê bột ngọt, hai muỗng cà phê hạt nêm, một muỗng cà phê đường và một ít nước. Đảo đều để măng thấm gia vị. Sau khoảng 10 phút, khi măng đã thấm gia vị, tắt bếp.
.jpg)
Nguồn: Sưu tầm
Bước 4: Nấu bún măng gà
Bắc nồi khác lên bếp và đun nóng mỡ gà (hoặc dầu ăn nếu không có mỡ gà). Cho gà đã ướp vào xào sơ để săn thịt lại, sau đó đổ nước vừa đủ ăn vào nồi và đun sôi với lửa lớn. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ để gà chín đều. Sau khoảng 30 phút, khi thấy gà đã chín, cho măng đã xào vào. Nấu thêm 15 phút để gia vị thấm vào măng và gà, sau đó nêm lại theo khẩu vị của bạn. Cuối cùng, cho bún vào tô, múc nước dùng, măng, và thịt gà lên bún. Rắc thêm hành lá cắt nhỏ và rau quế hoặc rau răm nếu có.
3. Phở gà
Một trong những đặc điểm thú vị của phở gà là bạn có thể tận dụng những miếng gà thừa lại trong tủ lạnh, chưa kịp sử dụng. Không cần phải làm quá nhiều công đoạn, bạn chỉ cần biến tấu một chút và bạn sẽ có ngay tô phở gà ngon lành. Từng sợi phở mềm mại, hương thơm của thịt gà dai và thơm, tất cả cùng hòa quyện tạo nên một hương vị không thể cưỡng lại. Dưới đây là cách làm phở gà đơn giản:
Chuẩn bị nguyên liệu:
– Miếng gà thừa
– Bún phở hoặc Bánh phở tươi
– Gia vị thông dụng (muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu)
– Hành tím, hành lá
– Ớt bột
– Dầu ăn
Làm nước dùng:
Đun sôi nước. Thêm gà thừa vào nước sôi để tạo nước dùng gà. Nêm nếm gia vị theo khẩu vị cá nhân (muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu).
Chuẩn bị bún phở:
Luộc bún phở theo hướng dẫn trên bao bún. Rửa sạch bún với nước lạnh sau khi luộc để ngừng quá trình nấu chín và giữ độ mềm mại của bún.
Chế biến thịt gà:
Sử dụng một nồi khác, phi thơm hành tím và ớt bột. Cho gà thừa đã luộc vào nồi và xào sơ để thịt săn lại.
Thưởng thức:
Đặt bún phở trong tô. Đổ nước dùng gà nóng lên. Đặt thịt gà lên bún. Rắc hành tím và ớt bột lên trên để tạo hương vị thêm phần độc đáo.
Phở gà không chỉ là món ăn ngon mà còn là một phần kỷ niệm, một món quà của quê hương và văn hóa Việt Nam. Với một chút biến tấu và tận dụng nguyên liệu có sẵn, bạn có thể tạo ra một tô phở gà ngon, đậm đà, và đầy ý nghĩa cho gia đình và bạn bè.
4. Cháo gà
Mỗi buổi sáng, tỉnh giấc và bước ra khỏi giường với mùi thơm nồng của một tô cháo gà nóng hổi, ngon mắt, thật sự là một trải nghiệm tuyệt vời. Cháo gà không chỉ mang lại cảm giác ấm áp và hấp dẫn mà còn đem đến sự tràn đầy năng lượng cho một ngày làm việc hiệu quả. Hương thơm của cháo kết hợp với vị ngọt tự nhiên của gà và lớp béo mịn từ nước dùng tạo nên một bữa sáng tuyệt vời. Không cần phải tìm kiếm các nguyên liệu phức tạp hay làm đám nước dùng phức hợp, bạn chỉ cần vài miếng gà còn lại trong tủ lạnh từ những ngày Tết và một ít gạo. Món ăn ngon và bổ dưỡng này có thể được chuẩn bị một cách nhanh chóng và dễ dàng.
Cách làm Cháo Gà đơn giản:
Chuẩn bị nguyên liệu: Miếng gà còn thừa; Gạo; Gia vị (muối, hạt nêm, tiêu) ;Hành lá và hành tím để trang trí
Chế biến cháo: Rửa sạch gạo và đun nóng một nồi nước. Khi nước sôi, bạn cho gạo vào nồi và đun lửa nhỏ. Nấu gạo trong khoảng 15-20 phút cho đến khi gạo mềm và cháo sánh. Trong khi đun gạo, bạn có thể chế biến miếng gà bằng cách nướng hoặc xào sơ để tạo thêm hương vị.
Nêm gia vị: Nêm nếm cháo với muối, hạt nêm, và tiêu theo khẩu vị cá nhân.
Thưởng thức: Đặt cháo gà trong tô. Đặt miếng gà lên trên để tạo điểm nhấn. Trang trí bằng hành lá và hành tím để làm cho tô cháo trở nên hấp dẫn hơn.
.jpg)
Nguồn: Sưu tầm
Với một tô cháo gà, bạn đã sẵn sàng đối mặt với một ngày làm việc đầy hiệu suất. Chưa kể, việc tận dụng lại miếng gà thừa từ Tết cũng giúp tiết kiệm và không lãng phí thực phẩm. Cháo gà là một món ăn đơn giản nhưng vô cùng ngon miệng và bổ dưỡng.
5. Súp gà
Món súp gà thường xuất hiện trong hầu hết các bữa tiệc, dù lớn hay nhỏ. Điều đặc biệt về món súp gà là bạn có thể ăn suốt ngày mà không bao giờ cảm thấy chán chường. Ngược lại, mỗi lần nếm món súp gà, bạn lại muốn thưởng thức nhiều hơn. Vậy mà động lực nào trong món súp gà khiến người ta mê mệt đến vậy?
Món súp gà bắt đầu từ nước súp, nơi các loại rau củ và thịt gà cùng nấu chảy để tạo ra một nền nước ngon và thanh khiết. Vị ngọt tự nhiên từ rau củ kết hợp với vị thơm ngon của thịt gà tạo nên một hương vị đặc biệt và quyến rũ. Súp gà kết hợp vị thanh mát của các loại rau củ với vị ngon ngọt của thịt gà, tạo ra sự cân bằng hài hòa giữa các yếu tố gia vị. Sự hòa quyện này làm cho món súp gà trở nên phong phú về hương vị và thú vị cho vị giác.
Súp gà thường là cách tốt để tận dụng thịt gà còn thừa sau ngày Tết hoặc sau một bữa ăn lớn. Việc này giúp tránh lãng phí thực phẩm và tạo ra một món ăn ngon miệng và đậm đà từ những nguyên liệu đã có sẵn.Ngoài hương vị, súp gà còn mang đến cảm giác ấm áp và thảnh thơi, đặc biệt là trong những ngày lạnh giá. Một tô súp gà nóng hổi có thể làm cho bạn cảm thấy dễ chịu và sảng khoái.
Súp gà là món ăn đa dạng và có thể biến tấu theo nhiều cách. Nguyên liệu cơ bản của món súp gà thường là thịt gà luộc, bắp vàng, nấm hương, nấm kim châm, rau mùi, bột năng, trứng, gia vị thông dụng. Sau khi sơ chế các nguyên liệu cơ bản, bạn hãy
6. Gỏi gà
Khi nhắc đến các món ăn từ gà, món gỏi gà là một trong những món không thể bỏ qua. Đây là một món ăn dân dã, thân thương mà mọi gia đình thường chuẩn bị để chiêu đãi mọi người trong mỗi dịp lễ.
Nguyên liệu cơ bản: Gà luộc (đã thừa hoặc luộc mới); Hành tây; Rau sống (bắp cải, bắp bò, rau sống tùy chọn); Hành lá; Gia vị (muối, đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu); Nước cốt chanh hoặc nước mắm pha chanh; Ớt tươi (tùy chọn)
Các bước làm:
Bước 1: Chuẩn bị gà và các nguyên liệu khác
Sử dụng gà đã luộc, bạn có thể dùng phần thừa hoặc luộc gà mới. Xé thịt gà thành từng sợi nhỏ hoặc tổng hợp thành từng miếng nhỏ, tùy khẩu vị cá nhân. Hành tây gọt vỏ và cắt hành tây thành lát mỏng. Rau sống rửa sạch và cắt rau sống thành những miếng vừa ăn. Hành lá rửa sạch và cắt hành lá thành khúc dài khoảng 2 lóng tay.
Bước 2: Tạo nước trộn
Trong một chén nhỏ, pha nước cốt chanh hoặc nước mắm pha chanh theo tỷ lệ gia vị cá nhân. Thường thì nước này cần có hương vị mặn, chua, ngọt, và chua cay (nếu sử dụng ớt tươi). Thêm đường để điều chỉnh độ ngọt và nước mắm để điều chỉnh độ mặn. Tiêu và ớt tươi (nếu dùng) cũng được thêm vào tùy khẩu vị.
Bước 3: Trộn món gỏi
Trong một tô lớn, kết hợp thịt gà, hành tây, rau sống, và hành lá. Đổ nước trộn vào tô và khuấy đều để tạo lớp gia vị bám đều lên mọi thành phần. Kiểm tra và nêm gia vị: Nếm món gỏi và điều chỉnh gia vị theo khẩu vị cá nhân. Có thể cần thêm muối, đường, nước mắm, hoặc nước cốt chanh để làm cho món ăn trở nên cân bằng hơn.
Bước 4: Thưởng thức
Món gỏi gà có thể ăn ngay sau khi chuẩn bị hoặc để thấm gia vị một thời gian để hương vị ngấm sâu hơn. Kết quả là một tô gỏi gà tươi ngon, thơm ngon, và đậm đà hương vị, sẵn sàng để thưởng thức với gia đình và bạn bè. Món ăn này thường là một món ăn khoái khẩu và thường được thực hiện trong các dịp quan trọng và cuối tuần để tạo thêm sự ấm áp và hạnh phúc cho bữa ăn gia đình.
