Thạch sữa giải nhiệt rất phù hợp để làm cho cả gia đình ɫhưởng thức vào những ngày nắng nóng đấy.
Nguyên liệu thạch:
5 gr bột rau câu
500 ml nước lá dứa ( bạn thích màu vàng thì dùng nước cam, thích màu đỏ , dùng nước dưa hấu…)
80 gr đường
Phần sữa:
200 ml sữa béo ( full cream), 200 ml sữa tươi không đường, 3 muỗng canh sữa đặc
50 gr bột báng ( trân châu nhỏ), 50 gr đường
Dừa non bào sợi
Thực hiện:
Bước 1: Bột rau câu + đường + nước lá dứa cho vào nồi hòa tan, sau đó bắc lên bếp nấu lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy cho đến khi thạch trong thì tắt bếp. Đổ thạch ra khay nhỏ hay hộp, cho vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng chờ thạch đông, trước khi thái miếng vuông nhỏ.
Bước 2: Nấu 500 ml nước, chờ nước sôi cho bột báng vào luộc 10 phút. Khi bột báng chín thì tắt bếp, chờ vài phút bột báng lặn xuống thì đổ bỏ phần nước.
Bước 3: Bây giờ cho sữa đặc và đường vào nồi bột báng, bắt lên bếp nấu lửa thật thấp. Khi đường tan thì cho hai loại sữa vào khuấy đều là tắt bếp, để nguội.
Trình bày: Thạch và đá cho vào 1/2 ly. Sau đó đổ bột báng sữa vào, để thêm ít dừa sợi là hoàn tất.
Nguồn: Lam Anh Dao
